Dra. Paula Crespo Escobar
- Graduada en Nutrición Humana y Dietética.
- Graduada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos.
- Doctora en Nutrición por la Universidad de Valencia.
- Ha trabajado más de 10 años como investigadora del Instituto de Investigación Sanitaria La Fe de Valencia en varios proyectos europeos relacionados con nutrición clínica.
- Secretaria del Comité de Ética de la Sociedad Europea de Nutrición Pediátrica.
- Actualmente, es Coordinadora de la Unidad de Nutrición y Obesidad del Hospital Recoletas Campo Grande.
- Miembro del Grupo de Investigación i+Health de la Universidad Europea Miguel de Cervantes.
